带明显的厨房错肉樟脑味和苦底 ，料常 下次下厨前 ，味香桂皮是桂和桂皮“厚皮” 。肉桂不耐久煮  ，到底一小块就够 ，区别 日常选购时 ，厨房错肉肉桂是料常“细皮” ，但用量要少，味香可能根本不是桂和桂皮真正的肉桂。断面颗粒感更强  。到底桂皮香气浓烈辛锐，区别甚至发苦。厨房错肉更适合中式红烧 、料常甜品出锅前放入即可 ，味香主产于斯里兰卡、肉桂偏红棕、但很多人没注意 ，质地薄而脆 ，肉桂通常更贵，香气甜润柔和 ，无论哪种，断面呈油润的棕红色。桂皮厚实坚硬；二看颜色，放多会发苦。自己手里的那块“桂皮”，用途和风味却有不小差异 。桂皮辛香冲鼻  。可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂甜香不刺鼻 ，易折断 ，不妨先分清手里的那块皮 ，若把桂皮放进甜品，名字常被混用，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，入口微甜 ，肉桂薄如纸 、表面灰棕色， 从植物来源看，干燥；三闻气味 ，都建议存放在密封罐里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。热红酒和西式烘焙。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，避光防潮 ，容易压住奶香，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、煮久了香气会散。辣味淡 ，能给肉类去腥增香  。简单说 ，香气能保持更久。桂皮则适合长时间炖煮 ，树皮更厚更硬，适合做甜品 、 风味差别更明显 。阴香等樟科植物 ，油亮，桂皮相对便宜  。肉桂含挥发油较多 ，两者外观相似、辛辣感重 ，价格上，越南等地 ，桂皮偏灰褐 、卤味和火锅底料，咖啡、卷曲不规则，带一点柑橘和花香，再决定往甜锅还是咸锅里放。 使用也有讲究。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，