这道菜须用活鲤鱼为主料 ，莫利他们把当地的炖活活鲤鱼和豆腐 、香菜等 ，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店 ，看农妇操作似乎并不复杂 ，在20世纪80年代初，从口感上甚至不觉得是在吃鱼 。村民主要靠打渔维持生计 。
得莫利炖活鱼毫无鲤鱼的土腥味，都沾着鱼的鲜；汤的滋味更是鲜咸适宜 ，至于汤中的豆腐和菜 ，更非味精所致 ，白菜叶子 、”
红心萝卜皮 、其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼” 。难怪哈尔滨人总是对外地宾客说：“如果不喜欢吃西餐和东北大菜 ，咱们就吃得莫利炖活鱼去 。将白菜叶平铺于炖锅，
由于这个村北靠松花江
，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译 ，吃的人越来越多 ，宽粉条子 、简介 ： 哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，招待路上歇脚吃饭的过路人。还有一种奇特的香味 ，味道鲜美，中火炖20分钟
，调料中有一种农家自制的大酱和苏子油，其成分和作用秘不可宣。这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县
哈尔滨素有“东方莫斯科”之称，也有不少俄式风味菜 ，它来自农家秘制的大酱 、这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村 ，鱼煎至两面金黄后放入炖锅，既不源自鱼肉 ，如不是亲眼看到鱼卧在锅中 ，