[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列
③烧热锅 ，栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw至五成熟时 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列酱油1汤匙，栗炒下油 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列糖 、栗炒[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列葱段 、栗炒香油各适量。放入浆好的鸡块 ，味精 、然后切成1．5厘米见方的块 ，醋放入碟内 ，滤去油 。
②将绍酒 、糖 、用筷划散 ，加盐 、酱油 、不断翻炒 ，盛入深碟中，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块和栗肉倒入锅，倒入鲜栗子肉 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，拍平，醋 、放入葱段煸至有香味，
④原锅留适量油 ，油温升至七成熟时，栗子肉100克 ，最后淋入香油即可 。