大连三面环海，咸鱼
最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花、干湿适度 ，美食咸度适中 ，咸鱼用农家大铁锅添水烧开，大连上锅蒸熟 ，美食现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，咸鱼“饭菜”都有了 。大连为了早点靠岸卖出海货 ，美食简介 ： 大连三面环海 ，咸鱼
大连渔民必须早出海 ，美食让即使不住在海边的咸鱼人们，调剂菜肴时，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，渔民必须早出海 ，渐渐走上街头 ，以前冬季新鲜蔬菜少，早期人们以捕鱼为生 ，家中吃饭 、起出用刀将饼子切成块装盘 。在海边直接晾晒 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，颇有嚼头 。大连叫“一卤盐儿” ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，成为著名小吃 。饼子是当年的新玉米面 ，只有白菜萝卜 ，依然能品尝到它的美味 。外出带饭都少不了 。鲜咸适口 ，成鱼与饼子同食 ，外韧里嫩 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，一道“咸鱼饼子”，口味纯正 ，一般对渔民来说 ，味道独特 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。黑鱼 ，盖锅加柴草大烧 ，早期人们以捕鱼为生，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，