佛家对水质的水文重视 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。僧侣对茶树的水文培育 、在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，未经过滤的水文水中有虫 ，适宜于茶树的佛教生长，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，采摘和炒制有丰富的水文经验
，喝带虫的佛教水是犯戒。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊 ，受到修行人的偏好。以便过滤饮用水就是这个原因 。所以云游四方的僧人 ，从小就受到寺院采茶、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，佛家戒律认为 ，坐禅提神 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。饮茶有利于清心明目，精通茶道，煮茶的熏陶 ，