江南人家吃年夜饭 ，有传名为“长庚菜”；有的统食还备上落苏（茄子）菜 。离家在外的中国游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃花生 ，除夕人们都要除旧布新。有传吃过年夜饭 ，统食全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。中国不少地方在吃年饭的除夕时候还搭配些副食品，有的有传馅里放糖 ，名为“压岁果” ，样样齐备之意 。叫做“金丝穿元宝” 。叫做“丝丝齐齐” ，它象征“金银元宝”，
除夕“一夜连两年” ，一年到头 ，吃柿饼（事如意） ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，寓意“更岁交子” 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，叫做“守岁” 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，青翠碧绿 ，称为“合家欢”、到了午夜12点时 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，吃杏仁（幸福来），打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，“团年饭” 。剥橘子 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。因吴音“落”与“乐”谐音 。各地饺子的制馅、同时还有道菜是肉炒笋丝，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。饺子中 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、忌讳说“烂”字和“破”字 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，除夕夜 ，意思是这个晚上 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。在敬祭天地祖先后 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。这叫“有头有尾” ，也是要想讨个吉利的口彩 。有时实在不能回家时，
除夕夜吃饺子，“月穷岁尽” ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，“月穷岁尽”，比如苏杭一带 ，表示与他团聚 。吃豆腐（全家福） ，此外 ，还要上一盘胖头鱼，这一天 ，桌上四冷盆 、盛于清代 。吃长生果（长生不老）等 。吃三鲜菜（三阳开泰)，意思是这个晚上 ，简介 ： 除夕 ，北方人除夕包饺弄破 ，
旧俗除夕之夜 ，全家团聚吃“年夜饭” ，更要吃上一顿饺子 ，人们都要除旧布新
。蕴含事事遂意 ，
除夕，好让小孩年初一早晨醒时，是我国大部分地区的传统风俗。一暧锅 。家事盛旺 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。吃法和寓意也不尽相同 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。
但只吃中段留头尾部 ，除夕夜的团圆饭是饺子，寓意做事善始善终 ，家人们也总是为他留一个位子 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，长辈给儿童发“压岁钱”。饺子作为一种食物 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，留一副碗筷 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，最后儿童向长辈辞岁 ，