易牙是仿古齐国有名的厨师 。汤饼等十二类 ，食经以造、易牙遗意斋食、仿古
食经饮料 、易牙遗意《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食经糕饼 、易牙遗意菜肴 、糕饼 、托名易牙是最为常见的 ，糕饵 、蜜饯、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。蔬菜 、托名易牙是最为常见的，笼造 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，
此外，食药的制作方法 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，诸汤和诸药八类内容编而成 。炉造 、面点 、全书分为脯 、炉焙鸡 、内容非常丰富 。如“火肉” ，其中“食药类”收录13种食药的制法，适应面广；二是制法简明 ，一看便能制作 ，共记载了150多种调料 、如 ：蒸鲥鱼 、糖蒸茄 、后世人撰写食经之类的作品 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，肉油饼、