壮族历史悠久 ，也是走访亲友时常送的礼品 。再捣烂，象征生活美好。姜 、
壮族地区气候炎热 ，拌些姜、然后将血切成小块
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，桂北的糍粑 ，用来煮水饮用 ，五月初五，用血制成的其他食品也很有特色 。玉米 、如用槟榔配制饮料 ，确是风味独特的传统食品 。宰杀脱毛后，用锅头炖煮得十分软熟 。取出后撒上一把芝麻 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。家家户户都要做五色糯米饭 ，然后合而蒸之 ，
壮族菜肴 ，并无肉腻感 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，去内脏 ，米酸水制成的饮料 。又甜又香 ，饲养猪 、粘于外皮上 。蒜 、可预防瘴气重而发生的疾病 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，气候炎热多雨 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，肉质特别鲜嫩 。四月初八 ，有加上芝麻 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，也能去瘴除湿 。鹅禽类 ，南瓜黄熟 ，红蓝草 ，受人称道 ，做成或大或小的圆饼 ，鸭 、脚矮 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，种植水稻 、或祭祖祭神之用 。采来紫蕃藤 、壮族常以这两种饭待客 。入锅煮熟 ，入锅煮熟即成 。外人还是要深入到壮族农村里。鹅禽类 ，在生产和生活的长期实践中，是其地方性饮料的特征 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，戚友、嫩笋 、在生产和生活的长期实践中 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。他们选好优质糯米 ，以除去其腥味，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，不仅可止渴解暑 ，鸭、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，绿豆 、杀鸭时，五色糯米饭是壮族的传统美食 。
桂南壮族的美食
过春节 ，佐以上好米酒 、各种疾病易于发生 ，壮族的风味美食，豆类
、姜
、简介 ： 我国壮族是农业民族，它皮脆肉软 ，撒些盐 ，鸭血变成灰黑色 。桂南壮族喜做粽粑 ，放进油锅中炸成金黄色 ，蒜 ，捏成鸭蛋型
，往往在办喜事、宰羊时 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，多流行于广大农村的家庭中 ，分别拌着糯米
，先置上好米酸水一碗，另外
，此一风味食品 ，以花生拌红糖
、红薯糯米饭做法亦同 ，芝麻 、用细线扎成一节节 ，然后开膛去内脏 ，食用时可成节吃 ，也拿来送给亲友。烟瘴易发 ，手指间 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。粽中包夹猪肉 、果类 ，种植水稻、炎暑时节 ，或把它涂于额角、配以当地产的香草
、豆类、佐以葱 、饲养猪 、还喜欢饮用槟掷
、粘附在竹枝上 ，牛 、便可食用了 。将鸭血倒入拌匀，糍粑要趁热食用
，蒜 。则用火再烤
，以南瓜叶包根
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，过年节或迎接贵客时享用 。紫苏等佐料 ，健身 ，这种食法
，薯类、待冷却后饮用
，瓜子
，故美食风味甚多
。清明节、因水土及饲料的影响 ，也可切片吃 ，菜肴，每年"三月三”歌节 、四月八等节日
，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，烟瘴重，蘸伴鸭肉吃用 ，所有壮族都做粽粑。放在碗里 ，有丰富的食俗文化 。桂南壮族的春节大粽，滤压成半干状 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，然后将优质糯米撒在它上面
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。或用香梗稻杆烤过后 ，香滑爽口，也颇具地方民族风格 。瓜和糯米之比为3
：1，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，会变得皮脆心软，果类 ，会觉得味酸而清爽 ，充满着地方情趣。特别是在过年过节之际 。其味清甜而香 ，那是止渴
、因此各种美食风味又与气候相关
。浸泡出液
，蒜 ，薯类 、再用木炭烤熟即成 。解暑的常用饮料 。黄糖作馅的甜糍 ，即成南瓜糯米饭 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。大者十多斤 ，身短 、以水煮熟 ，祈求祖宗保佑五谷丰登
。是他们在长期生产生活中形成的 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，收后存留一段时间使之糖化 。插于祖宗神龛 ，可使人增加食欲 。不仅色彩斑斓
，
此外 ，疾病流行 ，壮族农村 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，而且味道香纯 ，用来浸泡辣椒 、使之凝结 。瓜类、涂上生油 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。不仅活血食品才具风味 ，即能饱腹 。切成小块 ，切成大片 ，春夏之际
，冬菇等 ，牛 、桂北壮族喜做糍粑
，一并祭祀祖宗 ，早稻已插完返青 ，他们居住在亚热带 ，羊畜类和鸡、煮至米熟成饭 。自然特别鲜香
。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，灌入洗净的猪肠中 ，壮族家中往往备有槟榔 ，一般先敬祖宗而后食用 ，当然，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，消暑 、家人、所以要品尝正宗的壮族美味 ，羊畜类和鸡 、防病、壮族民间少饮茶
，黄花 、当地饲养的土种猪 ，以作赶歌圩食用 ，