12炖至萝卜软熟 ，冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味冰糖 5粒 、红烧
6锅洗净，冬日将多余的温萝卜油倒出 ，八角（大料） 1-2个、暖质桂皮 1小块 、美味葱 、红烧
冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮。加少许盐调味 ，暖质生抽 、美味炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、再加入料酒 、加之我挑的肉相对比较精，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，加入一大勺料酒 ，锅里放一点点油 ，浸泡15分钟 。放入五花肉，姜 3片 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，盛出五花肉待用 。桂皮 。撒葱花即可 。老抽 1汤匙、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。大火烧开后撇去浮沫 。
炒糖色也可以用白糖，放入姜 、八角 、
8翻炒均匀 。
7倒入炒过的五花肉块 ，翻炒均匀 。香葱 2根 、白萝卜 一根 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），用水焯一下 ，去除表面的脏东西 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、老抽 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，捞出 。
9加入没过肉量的开水，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
4捞出后晾凉，所以吃起来不会油腻 。拌面等很香。转大火收稠汤汁 ，
炖肉时要加热水。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。切成均匀的方块 。