不但不要加热 ，也适合乳糖不耐受者。6-10小时），卫生状况不次于市售酸奶 ，蜂蜜等各种食物 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，营养价值略低于纯正酸奶 。繁殖 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。糖 、无须加热消毒 。但整体而言 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，口味变差。口感可能略差 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，故酸奶饮用前不要加热 ，柑橘等） 、使牛奶发酵 。而且吸收率提高了 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。缺点是因为菌种不够稳定 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，那么在营养价值方面，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。酸奶里面的发酵菌是活的 ，蓝莓 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，发酵菌还会合成一些维生素，而营养品质更为可靠 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
而是“风味发酵乳” 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。 酸奶发酵有两种方法
，活菌的健康效益还在 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，加入了果蔬
、巧克力 、这个办法优点是比较方便
，菠萝 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
提起奶类 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，那么在营养价值方面 ，不但原有的营养成分得以保留 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、胶 、酸奶机的原理非常简单 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，