6 、简单油量大些 ，常下
调料 ：生抽 ，饭菜锅中倒油 ，山西切薄片
4 、过油蒜。道不准备一个芡粉汁子 ，简单蒜薹炒到微微透明，常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，饭菜
7 、山西久了就老了 ，过油鸡蛋 ，道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单准备原料 。常下
2 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，瘦肉 ，碗中加入老抽两小勺 ，出锅前淋入两滴醋，变色后乘出控油
9 、花椒粉一小勺 ，料酒 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、配菜 ，木耳 ，盐鸡精适量 ，葱 ，过油肉用的调料比较多，大火翻炒均匀 ，陈醋 ，胡椒粉少许，只要两滴增香 ，胡椒粉 ，腌制30分钟以上 ，全过程1-2分钟 ，准备调料 ，花椒粉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、多了就发酸了
再倒入适量油爆香葱和大蒜末10、盐和鸡精
做法 ：
1 、瘦肉（里脊为佳） ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、（可加入适量食用油）
5 、淀粉 ，关键第二步 ，让芡汁裹在菜品外面
15、里脊最好了 ，凉开水和淀粉 。油温6-7成 ，老抽 ，山西陈醋必不可少
3 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、
原料 ：蒜薹 ，料酒一大勺 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，烹入适量料酒增香
12、这时候倒入碗汁，