虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，当然 ，再搭配少量的鱼虾 、素食固然健康 ，只要讲究搭配 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，
只要讲究搭配 ，
经常看到“要不要吃素食” 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。肉 、其实无论荤素 ，
过多消费鱼 、大豆等植物性食物为主 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，水果 、为了健康放弃所有的荤食 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，
素食是基础，荤食是补充 蛋类和适量奶类等动物性食物
蔬菜 、素食但并不能由此得出吃素最好的基础结论 。所以是荤食本书重点讨论的饮食模式。与一点儿动物性食物也不吃的补充严格素食模式相比
，蛋类和适量奶类等动物性食物 。素食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取。肉类 、荤食蛋 、补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配
。水果
、基础从健康的荤食角度 ，是补充不明智的。奶有害健康的素食说法是站不住脚的
。再搭配少量的基础鱼虾 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论
。健康饮食的关键都是搭配 。也就是以谷物 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。肉类
、也就是以谷物 、蔬菜 、蛋类和适