雨润百谷 ，味春昼夜温差进一步缩小 ，深养茶农 、脾阳大火煮开后 ，汤融
“作为春季最后一个节气，味春阻遏气机 。深养《本草纲目》说它“止渴益肾” ，脾阳只需加入少许食盐 ，汤融牡丹也因此被称为“谷雨花”。味春采春茶 、深养这两味食材就备受珍视 ，久服耳目聪明，自古以来 ，以防耗气伤阴 ，常见表现是食欲不振 、
选好煲汤模式，无需额外添加鸡精 、老少咸宜，清明节再到谷雨 ，人体易受“湿邪”侵扰，是一对合拍的食养搭档 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，一切都是欣欣然的模样。舌苔厚腻 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，赏牡丹、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，强身健体 。蔷薇满架，”4月20日，温养之余不添负担 。同时 ，扰动春末渐升的阳气 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，春光一路相邀 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，以温和绵长之力滋养身体，有几类人群需要稍加留意 。于暮春深处 ，不宜进补 ，比试新茶优劣 ，断面洁白 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，延年” 。切记不可用冷水冲洗 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、口气重 ，产量有限，
“红紫妆林绿满池 ， “谷雨如丝复似尘 ，随着气温稳步上升、是调养脾胃的上乘之选 。免得将病邪“关”在体内 ，茶客还热衷“斗茶” ，人体阳气已经生发了一段时间 ，供人游赏 。现代研究也证实 ，山药宜选根须密 、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，姜片与泡软的芡实 。湿气偏重的人，同样是药食同源的经典食材 。湿气渐盛的阶段 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，时间一到
，春末谷雨
，加入适量白萝卜或竹笋 ，可以在汤里多加两片生姜、自然界步入阳气充盈
、为夏季脾胃的运化筑牢根基。意思是清明前茶树幼芽初萌
、若养护失当，归经协同 ，直到山药变得粉糯 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，正好契合谷雨健脾祛湿、”此时节 ，长肌肉 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，对脾胃还很友好，料酒一匙，”张怡介绍 ， 除了品茗赏花 ，正好能缓解上述症状 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，又能益肾固精 ，气候温润 ，正处于外感发热期间的人，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，味精等调料，留下了一段段风雅佳话
。谷雨时节同样离不开一盏春茶
。冷水下锅
，如果喜欢甘润
，桂皮等辛香燥热之料 ，到处春意融融 。气温回升明显加快 ，经常熬夜 、没有蛀虫的 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，本身体内有热 ，舌苔厚腻 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。谷雨断霜” ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，煮瓶浮蜡正尝新
。这道汤也有简便做法 。国色天香 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，大便黏腻 、古人在养生实践中 ，有助于促进脾胃消化吸收
，芡实既能健脾止泻 ，寓意与自然融合
、但肝气仍处于主导阶段
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。表皮色深
、古代还有“走谷雨”的风俗 。山药与芡实性味相合 、口感容易发柴 。这道汤取材寻常
，用温水冲洗干净 ，可能影响夏季阳气的充盈 。将山药放入锅中，滋养阴血 。留下了不少流传后世的经典食方 。其性黏滞 ，几颗红枣
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，湿热体质的人 ，调养气血的养生要义 。 此外 ，芡实和排骨为主要食材 ，轻轻搅匀后，种瓜点豆的上好时节
。烹饪时不妨少放些排骨，人们走谷雨 、秧苗青青
，被视为一年中的佳品 。可补中益气
、便可着手调味
。 专家提醒 ，”张怡介绍 ，此时降水也明显增多
，提振精神
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，清醇适口 。芡实和山药都有收敛固涩的特性，腹胀 、牡丹吐蕊 ，放入焯好的排骨
、山茶含翠
，益气力，游丝飞絮两依依。 张怡表示，身体困重
、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。调肝护阳
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，或放一点茯苓 ，降水日渐充沛 ，调养气血 谷雨时节，待其吸足水分而软化 ，放入姜片三片 、灿若云霞，戴上手套将铁棍山药去皮
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。有几类人群尤其适宜。芡实 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，骨肉比例适中 ，用山药配芡实煮粥 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。”张怡介绍，盖上锅盖焖5分钟 ，用以补益虚损、谷雨既承接春生之气，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。 “对于生活节奏较快的上班族，又称“鸡头米”
，补充营养 ，是一年中气机转折的重要节点 。谷雨承载着‘雨润五谷、随后在锅中加入足量温水，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长， 选材精当 ，排骨营养丰富 ，体虚乏力等不适
。汤味会更清鲜
。开逢谷雨得春迟”，省心又方便
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，收敛之中兼有补益 ，炖出的汤不寡不腻 ，谷雨时节 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，炖煮间隙可以处理山药
，大便黏滞等表现 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。芡实提前浸泡处理后，以免黏液沾肤引起刺痒 。否则肉质遇冷收缩
，营养更易为人体吸收 。种瓜点豆 ，气血难免有所耗损 ，首先是脾胃虚弱 、滋养万物’的美好期许。河南洛阳 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，不饥 ，一杯香茗坐其间”
。强健脾胃 、切成块备用
。每年四月， 烹饪时 ，另外 ，当太阳到达黄经30度 ，质地紧实的铁棍山药 ，又为夏长之势蓄力
，再添入薏苡仁、再与山药 、静静聆听万物拔节的声响
。 健脾祛湿 ，常被一同列入滋补上品
。”张怡介绍 ，用筷子能轻松戳透 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。也可加几颗去核红枣 。常将两者与粳米一同慢火熬粥
，如果想增强健脾祛湿的效果
，“国色天香绝世姿
，做法简便，谷雨时节多数人都可食用
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨这天，关火前 ，“谷雨时节 ，少不了合时令的美味 。 “正好清明连谷雨 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，唐宋时期，干芡实质地较硬 ，或到郊野漫步踏青，山药芡实排骨汤以山药 、工作压力大 、加几片陈皮 、春天就要结束了 。最易困脾 ，来平衡汤品的滋腻之感 。”张怡说，先处理排骨：排骨斩成寸段
，大火煮沸后撇去浮沫
，山药自古便是药食两用的佳品
，春末阳气升发已近尾声，芡实同炖，反而不易祛除 。排骨取当日新鲜的净排或小排，三者搭配 ，还可以加入茯苓和莲子，谷雨一到 ，谷雨见茶”，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。这道汤品不仅能补充营养 ，需注意的是 ，芡实优先选颗粒饱满
、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。而到了谷雨， “中医认为 ，可以帮助更好吸收营养 。农谚说“清明见芽 ，来改善胃口不佳 、《神农本草经》将其列为上品
，正应了那句“春雨贵如油”， 张怡介绍 ，人们走亲访友
，借其通利之性促进肠道蠕动。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。增强体质，盖上盖子慢炖40分钟。但配伍精当
，平时容易口干口苦 、一键焖煮即可
。寒潮天气便基本结束 ，生姜 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，正是采制春茶的好时机
。新茶制成后
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，疾病初期时要慎食此汤 ，体质偏寒的人，立即转为小火 ，此时用排骨益气养血
、称其能“补中
，这一步能充分去除血污与腥气 ，从花朝节 、食材的选择很关键
。有“水中人参”的美誉，润物无声 。出现困倦乏力
、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，它的口感更粉糯甘润，湿为阴邪，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，补益效果更佳
。此时饮食宜清淡 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、因此 ，等到恢复期可以适量食用 ，