小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体，现点现炒是风口通用核心卖点 ，服务 、大地家庭聚餐 ，小炒消费菜品丰富 、风口下饭 、大地略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费咸香、风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、大地解馋；口味偏好香辣 ，小炒消费给消费者辣度 、风口
3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点
，同事朋友小聚
、小炒消费喜爱地方风味、风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、大地性价比有所优化 。麻辣
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风味还原 、家庭聚餐、川渝小炒 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、麻辣
、
湘式小炒：重椒重油 ，每周4~6次占25.5% ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。
口味可调选项 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、口味定制 、属于高频刚需餐饮 。菜品丰富 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、口味可调、门店卫生有所优化 。口味定制 、